Sanggau, ZONA Kalbar.id — Dinas Kesehatan Kabupaten Sanggau menggelar pelatihan penjamah makanan bagi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kecamatan Sekayam, Sabtu, 1 November 2025.
Program ini dirancang untuk meningkatkan kompetensi petugas dalam memastikan keamanan pangan pada pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Perwakilan Bidang Kesehatan Masyarakat Dinkes Sanggau, Nina Utami, mengatakan pelatihan difokuskan pada standar keamanan pangan siap saji, khususnya untuk pengelolaan dapur SPPG.
“Pelatihan ini bertujuan memastikan setiap penjamah makanan memahami prosedur keamanan pangan, mulai dari pemilihan bahan baku hingga penyajian kepada penerima manfaat,” kata Nina.
Materi pelatihan mengacu pada enam modul keamanan pangan yang mencakup tahapan pengelolaan bahan mentah, proses memasak, hingga distribusi makanan. Nina menilai standar tersebut penting untuk menjamin kualitas menu yang disajikan kepada peserta program MBG.
Menurut Nina, peningkatan kapasitas penjamah makanan tidak hanya berkaitan dengan kualitas layanan, tetapi juga menjadi syarat administratif dalam penerbitan Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi (SLHS).
“Setiap penjamah makanan wajib memiliki sertifikat pelatihan. Selain itu, dapur SPPG juga harus memenuhi standar melalui uji sampel makanan dan Inspeksi Kesehatan Lingkungan,” ujar Nina.
Ia berharap pelatihan ini memastikan seluruh petugas mampu menerapkan protokol keamanan pangan secara konsisten. “Dengan begitu, dapur SPPG bukan hanya memenuhi syarat legal, tapi juga mampu menyajikan makanan yang aman, berkualitas, dan bergizi,” tutupnya. (Butun)
